茴香炒鹅蛋是一道美食，色香味俱佳。做法也比较简单，以下是详细的步骤和要点：
材料：
1. 鹅蛋：2个
2. 茴香：适量(约10克)
3. 大葱：适量
4. 生姜丝：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 油：适量
步骤：
1. 把鹅蛋清洗干净，放入锅中加水煮沸。
2. 煮开后，用小火继续煮10分钟。
3. 将鹅蛋捞出来后，冲入冷水中，然后剥皮备用。
4. 把切好的茴香叶，大葱，姜丝洗净备用。
5. 开火烧热锅，然后倒入适量的油，将茴香叶，大葱，姜丝炒香。
6. 把剥好的鹅蛋切成4份放入锅中翻炒，加入少量盐和鸡精调味。
7. 继续翻炒至熟。
8. 最后把炒好的茴香鹅蛋倒入碗中，即可享用。
要点：
1. 煮鹅蛋的时候，水开后要用小火煮10分钟，这样可以让蛋熟透。
2. 捞出鹅蛋后放入冷水中，这样可以使蛋皮松动易剥。
3. 炒茴香鹅蛋的时候，要不断翻炒，以免烧焦或蛋糊。
4. 盐和鸡精的用量都要根据自己的口味来掌握，适量调味即可。
