打开的鹅蛋保存方法如下：
1. 放置冰箱：将打开的鹅蛋放入密封容器中，再放入冰箱里保存。这样可避免鹅蛋被污染，而且能延长其保质期。
2. 盐腌鹅蛋：将打开的鹅蛋放在盐水中浸泡几天，直到鹅蛋变成淡黄色为止。然后晾干，装在密封容器中保存。这种方式可以使鹅蛋更加美味，并且可以保存较长时间。
3. 水煮鹅蛋：将打开的鹅蛋水煮后，在冷水中浸泡几分钟，剥皮后放入盐水中浸泡会更香。这种方式可以让鹅蛋更加美味，且保存时间不长，最好在三四天内食用完。
4. 炒鹅蛋：将打开的鹅蛋进行炒制，挑出不好吃的部分，切成小块装进密封袋中，保存在冰箱中，每次取一块加到菜肴中，可以更加增加美味。
总体来说，打开的鹅蛋保存时间不宜过长，最好在三四天内食用完。建议采取合理的保存方式，将鹅蛋保持新鲜和美味。
