泡山葵酒可以用洗水，但需要注意以下几点：
1. 洗水要去除杂质：首先需要将山葵洗净，然后用水浸泡，以去除其中的杂质和灰尘。
2. 洗水要保持清洁：选择食用级别的洗水，以免酿制时对酒产生影响。
3. 清洗器具要干净：酿制器具必须洁净，以确保酒的质量。
4. 水温要适宜：在洗山葵时，水温不要太高或太低，最好使用常温的自来水，避免影响山葵的营养成分。
5. 不能过度清洗：虽然要保持清洁，但是也不能过度清洗山葵，否则可能会流失掉一些营养成分。
总之，用洗水泡制山葵酒可以保证酿制的品质和口感，但需要注意洗水的质量、器具的干净以及温度的适宜。
