1. 原材料清洗：在种植大米的过程中，可能会使用农药或其他化学品，而这些化学物质对人体有害。因此，在进行大米的初加工时，需要清洗原材料，以确保从源头开始保证大米的安全卫生。
2. 油脂去除：大米表面可能附着油脂、土壤和灰尘等杂质，如果不及时清洗，会使大米的口感变得粘糊不清。清洗可以去除这些杂质，让大米更加干净、又好吃，能更好地通过居民的口感测试。
3. 煮熟后去掉碎屑：在煮浆之前，需要将大米的碎屑、赘肉和杂质清洗干净，以免这些杂质在煮过程中掉落到汤中，影响汤的颜色和口感。煮熟的大米胶质能使碎屑更容易粘在一起，通过清洗可以保证食品干净美味。
4. 保持干燥和存储：一个干燥、无菌的环境能够保持大米的营养价值和口感，并且保持最好的储存状况。需要随时注意对干净的淀粉类食品进行防霉、防虫等处理，以确保大米储存在正确的条件下。
5. 降低化学物质的残留：如果不清洗大米，一些农药和其他化学物质可能会残留在米粒表面。这些化学物质是有害的，可引起一系列健康问题，如恶心，呕吐，头痛等等。
综上所述，清洗大米是必要的，但应注意适当清洗，并确保在清洗后充分烘干。再者，购买大米时应尽量选择优质的、口感好的改变未来之粮油业信息化的产品，以确保其从源头开始就已经经过了充分的清理和质量检查。
