焖茄子是一道非常简单易学的家常菜，相信许多家庭都有自己的独特做法。下面给大家介绍一种简单好吃的做法。
步骤一：准备材料
需要准备的材料主要包括茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精等。
步骤二：切茄子
将茄子洗净去皮，并切成长条或小块。
步骤三：锅中油热后加入葱姜蒜、辣椒和豆瓣酱爆香，再加入茄子煸炒至变软。
步骤四：调味
将1汤匙生抽、1汤匙醋、1勺糖、适量盐和鸡精加入锅中，搅拌均匀，加入适量清水，煮至茄子熟透。
步骤五：收汁
最后收汁即可。在出锅前可以加一些葱花增加香味。
总结：
焖茄子的做法虽然简单，但口感和营养却都极为丰富，是家庭菜谱中的常见美食。需要注意的是，焖茄子中盐的用量不要过多，以免影响口感和健康。此外，掌握好火候和调料搭配也是做好焖茄子的关键。
