蒸茄子是一道常见的家常菜，制作起来非常简单。以下是一些制作蒸茄子的技巧和方法：
1. 选用新鲜茄子：茄子要选用肉质厚实、表皮光泽、没有瘤和虫眼的新鲜茄子。
2. 切片后盐水浸泡：切好的茄子要用盐水浸泡半小时以上，有利于去除苦味。
3. 滴干水分：浸泡过后的茄子片要滤干水分，以便能够更好地吸收调料和味道。
4. 加工调料：加入适量的葱、姜、蒜、辣椒等调料增加风味。
5. 蒸熟：把加工好的茄子放入蒸锅中蒸熟即可。
6. 淋上调料：蒸好后，可以淋上蒸鱼豉油、香油、醋、酱油等调味品，再撒上一点葱花就可以食用了。
蒸茄子是一道非常健康、美味的素菜，其中还含有丰富的营养成分和纤维素，对身体健康有很好的帮助作用。
