处理杀好的鸡血需要注意以下几点：
1. 鸡血的采集和存放
鸡血的采集需要在宰杀后及时进行，避免细菌滋生。采集时要注意不要将胆汁混入血液中，否则会对血液质量产生影响。采集后应尽快存放在低温环境下，以免发酵变质。
2. 鸡血的加工
鸡血可以用于制作多种食品，如鸡血豆腐、炒鸡血等。鸡血加工前需要先清洗干净，去除杂质和血块。可以在沸水中焯水一下，以去除异味和血水，也可以用醋水或料酒腌制一段时间，以去腥味和增加口感。
3. 鸡血的营养价值
鸡血富含蛋白质、铁、钙等营养成分，有助于补血、滋肾、强身健体。但由于其中的脂肪含量较高，过量摄入可能会对身体造成不利影响，需适量食用。
4. 鸡血的安全性
在处理鸡血时要注意卫生，避免受到细菌污染。鸡血也应从正规渠道购买，并根据质量标准进行检测，以确保食品的安全和可靠性。
