芒果果肉变黑可能有多种原因，下面是一些常见的原因：
1. 烂掉：芒果烂掉后，果肉会发黑。这种情况通常出现在存储或运输过程中，尤其是温度和湿度不当。
2. 氧化：芒果切割后，果肉暴露在空气中，会与氧气发生氧化反应，导致果肉发黑。这种情况通常很快就会发生。
3. 病菌感染：如果芒果树上或在存储和运输过程中仍然存在病菌，则它们可能会感染芒果，导致果肉变黑。这种情况通常伴随着异味和其他味道异常。
4. 温度和湿度：良好的温度和湿度可以延长芒果的寿命，并防止果肉变黑。如果芒果存储在过于潮湿或干燥的环境中，或者温度太高或太低，它们可能会变黑。
5. 采摘时期不当：芒果的采摘时期也可能影响果肉是否会变黑。采摘不成熟的芒果或过熟的芒果，都可能导致果肉变黑。
总之，为了防止芒果发黑，我们应该确保正确的存放温度和湿度、选择成熟的芒果采摘、避免病菌感染，以及在切割芒果后尽快食用。
