鸡蛋包银器变黑是由于以下几个原因：
1.反应力：银具与某些化学物质反应时，会产生化学反应，从而使银器变黑。例如，如果鸡蛋中含有大量的硫化物，它们会与银起氧化还原反应，使银器表面变黑。
2.空气氧化：银在空气中会与氧气发生反应，形成黑色的氧化物和二氧化碳。如果银器放置不用很长时间，就可能会受到空气氧化的影响，从而出现变黑的情况。
3.光线环境：射入有害紫外线的阳光以及较强的白炽灯光，也会引发银器发生化学变化，加速银器变黑。
4.日常使用：经常使用或清洗银器时，银表层可能会被摩擦、磨损或划伤，导致银器表面出现黑色斑点。
5.存放方式：存放不当也可能导致银器变黑。如果银器长时间放置在湿度过高的地方，比如厨房潮湿处，就会容易生锈造成变黑。
为了防止银器变黑，需要采取以下预防措施：
1.妥善保管，放进银碗或银袋内，避免银器与与有害物质接触。
2.避免硫化物接触，鸡蛋包时可用塑料盆或玻璃盆代替金属盆。
3.避免阳光和强光暴晒，将银器放在湿度适宜的室内，不要直接暴晒在阳光下。
4.在使用银器时要轻轻擦拭，不要磨损银表面。
5.定期清洗银器，并进行适当的保养，涂抹专用抛光剂，可以减少银器的氧化运动，防止变黑。
