猴头菇和土豆可以一起吃，但需要注意以下几点：
1. 烹调时间不同：猴头菇较为嫩软，煮熟时间较短；而土豆则较硬，需要较长时间才能煮熟。因此，在烹调时需要分别控制好两者的时间。
2. 营养互补：猴头菇富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一种低脂肪、高纤维、高蛋白、低热量的食品；土豆含有淀粉、维生素C等营养成分，可以提供人体所需的能量与营养素。将两者结合在一起食用，能够使得营养吸收更加全面。
3. 健康食材搭配：猴头菇和土豆都是健康的食材，对于人体具有多种益处。两者的搭配可以增加色彩和口感上的多样性，且适合健康饮食的要求。
综上所述，猴头菇和土豆可以一起食用，并且这对于人体的营养摄入和健康都是有益的。
