1. 温水和面更容易揉制
使用温水和面能够让面粉更易于揉制成团，因为温水能够使得面粉中的蛋白质更易于结合。
2. 冷水和面需要更长时间揉制
冷水和面相较于温水和面更难揉制，因此需要花费更长的时间来揉制面团。这是因为冷水会减缓蛋白质结合的速度。
3. 温水和面能够增加面团的韧性
温水和面还可以促进面团中的韧性，这使得制作出来的面食口感更好。这是因为面团中的蛋白质在受热后会形成弹性和韧性。
4. 冷水和面制作出来的面食口感比较嫩滑
冷水和面制作出来的面食也非常受欢迎，因为它们往往比使用温水和面制作出来的口感更加嫩滑。
5. 温水和面有更加突出的香气
使用温水和面制作出来的面食往往具有更加突出的香气，因为温水能够促进面粉中的酵母活动，这使得制作出来的面食口感也更好。
