腌制的鱼晒干时间取决于许多因素，如天气条件、光线强度和鱼的厚度。但是，通常情况下，腌制的鱼需要晒干至少3-5天。下面是一些有助于判断腌制鱼是否已经晒干的指标：
1. 摸鱼：当您触摸鱼肉时，它应该感觉坚硬而不粘，同时没有任何水份。
2. 总重量减轻：腌制的鱼在晒干后会变得更轻。
3. 鱼皮外表颜色：腌制的鱼表面会变成深棕色或黑色并出现一些裂缝则表示它正在逐渐变干。
4. 鱼的大小和厚度：如果鱼较大和厚，则需要更长的时间晒干。
总之，晒干腌制的鱼需要花费一定的时间和耐心。但一旦完成了这个过程，您就可以放心地将其存储在干燥处，并享受到美味的口感和质地。
