蒸鱼是一道非常受欢迎的菜肴，在烹调这道美食时，时间是非常重要的因素。鱼蒸多久需要分别考虑以下几个方面：
1. 鱼的种类：不同的鱼种在蒸的时间上也存在差异，比如比较常见的鲈鱼、鲳鱼、鲫鱼等，蒸制时间通常在10~15分钟左右。
2. 鱼的大小：鱼的大小也会影响蒸的时间。一般而言，如果是小鱼，时间要比大鱼短，而且小鱼在选择时最好选择整条的，这样做出来的口感会更加的好。
3. 蒸锅温度：蒸鱼时要注意火候的掌握。如果火候过大，时间可以缩短；如果火候过小，则需要增加蒸制时间。
4. 判断鱼是否熟透：最后一个判断鱼蒸多长时间的重要标志，就是鱼已经熟透了。一般来说，如果鱼的肉质变白变熟即可。如果没有经验，可以用筷子插入鱼肉，如果插进去很容易，鱼肉已经熟透了。
综上所述，大致可以说鱼蒸制的时间会在10~15分钟之间。但要注意选择鱼的种类、大小，掌握好蒸锅的火候，并且观察判断鱼是否已经熟透，这样才能做出一道美味可口的蒸鱼佳肴。
