蒸虾需要根据虾的大小和种类来决定，一般来说，常见的中型海虾需要蒸5-8分钟即可，而较大的明虾或龙虾需要蒸10-12分钟。
以下是蒸虾需要注意的几点：
1. 首先需要洗净虾，在虾背部用刀沿着虾线切开，去除虾线。
2. 需要将虾码放在蒸屉中，每层之间建议留出足够的空间，以保证虾可以均匀受热。
3. 在蒸虾之前，可以根据口味加入适量的盐和葱姜蒜等香料，提高虾的口感。
4. 在蒸虾的过程中，需要注意观察水汽的情况，如果发现蒸屉内水汽过多，可以控制火力或者打开蒸箱释放水汽。
总之，蒸虾的时间需要根据虾的大小、种类以及个人口味而定，而在蒸虾的过程中需要注意蒸屉内水汽的情况以及加入适量的香料。
