1. 一般来说，豆瓣酱要晒至少7-10天左右，因为这样可以更好地脱水，去除多余的水分。晒太久(超过15天)，可能会使得口感过于干涩。
2. 在晒豆瓣酱的时候，最好选择阴凉、通风的地方，以免日晒过度或者附着杂质。
3. 晒豆瓣酱的同时，要时常翻动并按压，以便均匀晒干，并避免出现霉变发黑等问题。
4. 在豆瓣酱完全晒干后，可将其放入密封的容器中保存，在阴凉、干燥的地方，避免水分进入并导致变质。
5. 如果想要更加浓郁的味道，可添加一些辅料，如姜、蒜、花椒等，进行拌匀即可。
总之，豆瓣酱的晾晒时间应根据气温、湿度、豆子等因素而定，但大致上建议在阴凉、干燥的环境下晒干7-10天左右，这样可保证豆子充分发酵、脱水，达到更好的口感和质量。
