禁忌牛奶醪糟的人主要包括以下几类：
1.乳糖不耐受人群：乳糖是牛奶中的一种天然糖分，需要人体内的乳糖酶才能被消化吸收。而乳糖不耐受者由于乳糖酶缺乏，不能有效消化乳糖，会导致腹泻、胃部不适等症状，因此不宜食用牛奶醪糟。
2.严重的乳蛋白过敏人士：乳蛋白过敏是一种免疫反应性疾病，当人体摄入牛奶中的某些物质时，会引发过敏反应。严重的乳蛋白过敏人士吃了牛奶醪糟后，可能会出现全身皮肤瘙痒、呼吸急促、喉部肿胀等严重过敏症状，甚至危及生命。
3.消化系统疾病患者：牛奶醪糟属于高蛋白、高糖分的食物，易引起胃肠道刺激，对胃肠道黏膜产生刺激作用，不利于消化系统疾病的恢复，如胃溃疡、胃炎等。
4.正在服用某些药品的人士：牛奶醪糟中含有丰富的乳酸菌和微生物群，长期服用大量的牛奶醪糟可能会影响身体对某些药物的吸收和代谢，进而减弱药效或导致药物在体内积聚。
总之，不同的人群因个体差异而有不同的体质和需求，根据自身情况合理食用，以免造成不利影响。
