1.过敏体质：如果你对乳制品或乳糖有过敏反应，就不能用牛奶煲汤。过敏反应包括发痒、红斑、呼吸急促、呕吐等现象。
2.消化不良：如果你肠胃不好，容易产生腹泻或便秘，就不适合用牛奶煲汤。牛奶中的脂肪含量较高，容易引起消化不良。
3.饮食禁忌：有些人因为信仰或健康原因不能食用动物性食品，所以不能用牛奶煲汤。
4.汤品口感：牛奶煲汤会给汤品带来浓郁的奶香味道，这可能会影响到某些菜肴原本的风味。所以在考虑用什么方法烹饪菜肴时，需要考虑到菜肴本身的特点和口感。
5.营养成分损失：放入牛奶后加热时间较长，一些维生素和营养成分会被破坏。如果要保留营养成分，可以考虑从其他食材中获取。
6.原料选择：在煲汤时，如果食材的质量不好，牛奶的味道会被污染，这可能会影响到汤品的口感和健康程度。所以在选择原料时要注意质量问题。
总之，在使用牛奶煲汤前，最好需要对自己的体质有一个清晰的判断。如果有些人不适合使用牛奶煲汤，那么也可以通过其它烹调方法来煮汤。
