蒜头发芽后仍然可以食用,但是需要注意以下几点:
1. 去除发芽部分。蒜头发芽后,发芽部分会变得苦涩而且容易腐烂,因此要把发芽部分去掉。
2. 注意保存。蒜头的发芽是由于储存不当造成的,因此应该在购买后尽量快的食用,或者将其放到通风干燥的地方保存。
3. 营养价值稍有损失。蒜头发芽后,其中的一些营养物质可能会被消耗殆尽,如维生素C的含量就会下降。
4. 可能含有某些毒性物质。蒜头发芽后则会产生较多的丙烯醛,这种物质有极强的刺激性和毒性,对呼吸道和眼睛有害。因此,建议经过烹饪后再食用。
蒜头发芽后仍然可以食用,但是需要注意以下几点:
1. 去除发芽部分。蒜头发芽后,发芽部分会变得苦涩而且容易腐烂,因此要把发芽部分去掉。
2. 注意保存。蒜头的发芽是由于储存不当造成的,因此应该在购买后尽量快的食用,或者将其放到通风干燥的地方保存。
3. 营养价值稍有损失。蒜头发芽后,其中的一些营养物质可能会被消耗殆尽,如维生素C的含量就会下降。
4. 可能含有某些毒性物质。蒜头发芽后则会产生较多的丙烯醛,这种物质有极强的刺激性和毒性,对呼吸道和眼睛有害。因此,建议经过烹饪后再食用。