鲜菱角也被称为荷包蛋、水栗子、荷葭蛋等，是经济实用、营养丰富的水生果蔬，常见于夏季。鲜菱角除了可以直接食用，还可以用来炒菜、做汤、蒸馏果酒等多种方式食用，下面介绍几种常见的吃法：
1.清脆爽口：将鲜菱角放在清水中搓洗干净后，用手捏开外壳，把里面的果肉挖出来即可直接食用，口感清爽甜美。
2.沙拉配料：将鲜菱角切成小块，再加上西红柿、黄瓜、胡萝卜、生菜、玉米等蔬菜搭配牛油果泥和柠檬汁的调味料，便可制作出健康美味的鲜菱角沙拉。
3.炒菜佐饭：将鲜菱角去壳、洗净、顶部切掉后，和胡萝卜、青椒等蔬菜一起切成丁待用，锅中放入油后爆香姜蒜，倒入蔬菜翻炒至成熟，加入适量盐和胡椒粉即可。
4.烧鸭汤配料：将鲜菱角去壳、洗净，与猪骨、姜片一起放入煲汤中烧制，加入少量盐、味精等调味即可烧出饱满的烧鸭汤。
总之，鲜菱角可以说是一种十分健康美味的水果，其丰富的营养价值和多样的食用方式让它受到了很多人的喜爱。
