菱角是一种常见的食材,通常需要剥掉它的硬壳才能食用。以下是剥菱角壳的步骤:
1. 选购时应选择新鲜、木纹清晰、外表光滑的菱角。
2. 先用滚水焯烫1-2分钟,放凉后易于剥皮。
3. 用切菜刀将两个角端对接,轻微切开外层壳,不要切断壳。
4. 然后在壳上的每个菱形区域上用力压一下,使壳裂开。
5. 将壳从菱角上剥下来,注意菱角内部含有小刺,使用削皮器逐一修剪小刺。
6. 最后用清水冲洗干净即可入菜。
注意事项:
1. 菱角里面有内核,红色部分不能食用。
2. 在剥菱角的过程中,应当小心以防划伤手部。