老莲子是指莲子的外壳较硬，通常需要经过一定的处理才能食用。以下是剥壳的方法：
1. 先用刀轻轻在莲子表面划上一道口子，不要切太深，只要划破外壳就行；
2. 把莲子放入沸水中煮3-5分钟，然后立即取出并冲入冷水中，这样外壳会比较容易剥离；
3. 用手轻轻捏住莲子，慢慢地将外壳剥开，注意不要对里面的白色莲肉造成伤害；
4. 如果觉得手剥比较费力，也可以用牙签或者小勺子插进口子里，慢慢地推动外壳，直到完全剥开。
剥壳好了之后，莲子可以搭配其他食材炖汤、做甜品等，味道非常美味。
老莲子怎么剥壳
老莲子是指莲子的外壳较硬，通常需要经过一定的处理才能食用。以下是剥壳的方法：
1. 先用刀轻轻在莲子表面划上一道口子，不要切太深，只要划破外壳就行；
2. 把莲子放入沸水中煮3-5分钟，然后立即取出并冲入冷水中，这样外壳会比较容易剥离；
3. 用手轻轻捏住莲子，慢慢地将外壳剥开，注意不要对里面的白色莲肉造成伤害；
4. 如果觉得手剥比较费力，也可以用牙签或者小勺子插进口子里，慢慢地推动外壳，直到完全剥开。
剥壳好了之后，莲子可以搭配其他食材炖汤、做甜品等，味道非常美味。
