可以用水来泡生的荞麦，下面是具体的分点回答：
1. 水是荞麦主要的泡发介质之一，用水泡发荞麦可以让荞麦逐渐变软，容易煮熟且口感更好。
2. 水温应该掌握在20℃-30℃之间，不宜过高或过低，过高会使得荞麦糊化，过低则需要时间较长且可能会导致发霉。
3. 泡发荞麦应该放置于通风干燥处，避免受潮以及感染细菌等问题。
4. 泡发过程中可以添加些许的盐，既可以起到杀菌的作用，还有助于提高荞麦的味道。
5. 泡发荞麦的时间应该视荞麦的大小和硬度而定，通常需要10-30分钟左右。
总之，使用水泡发荞麦是一种简单实用的方式，但是需要注意温度、时间以及保存条件等问题。同时也可以根据个人口感进行调整，例如增加对荞麦的腌制和香辣调料的使用。
