开封锅盔是河南省开封市的地方特色小吃，其制作方法如下：
1.准备材料：面粉、干酵母、白糖、食用油、盐、温水。
2.将面粉倒入盆中，加入适量白糖和盐拌匀。
3.在温水中加入适量干酵母搅拌均匀后，倒入面粉中。
4.揉面并加入适量的食用油，使面团有一定的柔韧性。
5.将揉好的面团放置于容器中进行发酵，至面团膨胀。
6.将面团分成若干个等份，分别擀成圆形面皮。
7.将面皮放在铁板上，用铁钎在上面轻轻按几下，防止面皮过于膨胀爆裂。
8.在平底锅中烧热油，放入面饼，等待两面金黄即可。
开封锅盔做法简单，口感香脆，是值得一试的美味。
