河南开封是一个拥有悠久历史的名城，其美食文化和特产非常丰富。以下是一些著名的开封特产：
1. 开封菜：是一种传统的汉族腌菜，主要用白菜制作，味道鲜美，可长期保存。
2. 开封桥豆腐：是开封的著名特色小吃之一，口感细腻，软糯可口，是众多游客必尝的美食之一。
3. 铁观音茶：是开封的有名茶叶品牌，以其独特的香气和优质的品质而闻名。
4. 开封糖人：是以白糖为原料制成的传统手工艺品，看起来形态各异，咬上一口甜度适中。
5. 开封杏花酥：是开封的著名传统点心之一，外皮酥脆，内馅酥软，味道香甜可口。
6. 文峰鸡：开封的又一道传统美食，采用特殊烹饪技法制作而成，口感鲜美，肉质酥嫩。
7. 黄河鲤鱼：是开封的著名特产之一，肉质鲜美，味道独特。
以上就是一些著名的开封特产，无论是口感还是品质，都是非常具有特色的。游客来到开封不妨品尝一下这些美食和特产，绝对会让你流连忘返！
