红糖核桃曲奇是一款受到很多人喜爱的小点心，不仅口感酥脆香甜，还富含核桃的锌、钙等各种营养成分，是一种健康美味的零食。下面是制作红糖核桃曲奇的步骤：
1. 准备食材：面粉，糖粉，盐，牛油，鸡蛋，核桃，红糖。
2. 将面粉、糖粉和盐混合均匀，备用。
3. 将牛油室温软化后，加入红糖，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将步骤3中搅拌好的牛油红糖蛋液倒入步骤2中的面粉糖粉盐混合物中，揉成面团，再加入切碎的核桃。
5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟左右，使其更易于操控。
6. 烤箱预热190℃，将面团取出，揉成小球，大小均匀，放到铺了烤纸的烤盘上，稍微压扁一下。
7. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，刷在曲奇饼的上面，再放入烤箱烘烤15-20分钟左右，直到表面变成金黄色。
8. 取出曲奇饼，在烤盘上放凉，就可以享用了。
红糖核桃曲奇的注意事项：
1. 揉面团时不要揉得太久，以免过分激发麦筋，导致曲奇过于韧性，影响口感。
2. 烤制时要留意烤箱温度和时间，避免过烤或者未烤熟的情况发生。
3. 冷藏面团30分钟可以让面团更加易于操控，揉成小球时更容易均匀。
