拔丝地瓜是一道传统的中式甜品，制作起来简单易学，以下是制作方法：
1.准备材料包括地瓜、白糖、清水和食用油；
2.将洗净并去皮的地瓜切成小块，需要注意的是每个地瓜块的大小应该一致，这样可以保证整个菜肴的口感均匀；
3.放入锅中加水煮至八成熟，捞出控干备用；
4.热锅冷油，加入适量白糖翻炒至糖化成糖浆状，注意不要炒焦糊了；
5.将煮好的地瓜块倒入糖浆中，不停的翻动锅子直到所有的地瓜均匀沾上糖浆；
6.取出已经沾满糖浆的糖蕉，摆放在盘子里；
7.最后将锅子里的糖浆倒出来，淋在摆放好的糖蕉上即可。
小贴士：
1.加入白糖时火力不要太大，以免糖浆炒糊；
2.炒糖时要经常翻动，不然会因为热度不均匀而糊掉；
3.可以在炒糖浆的时候加入一些清水，这样可以使糖浆更稀薄，也更容易裹在糖蕉上。
