手碰到山药后出现痒的问题主要是因为山药中含有一些物质会刺激皮肤。下面是一些解决这个问题的方法：
1. 清洗：如果手碰到山药后感觉痒，建议用流动的清水将受影响的部位进行充分清洁，以彻底去除刺激物质。
2. 使用紫草油：紫草油是一种可缓解皮肤瘙痒的中草药制剂。涂抹紫草油在受影响区域可立即减轻瘙痒。
3. 使用外敷药物：市场上有许多专门针对皮肤瘙痒的药膏。这类药物可以缓解瘙痒并减轻炎症和肿胀。
4. 食用清淡食物：痒的时候应该尽量避免吃刺激性食物，如辣椒、芥末等。食用油腻、酸辣等刺激性食物，会刺激身体内部的组织，进而影响到身体外部的皮肤，让瘙痒症状变得更加明显。
5. 了解过敏原：洁面用品、皮肤护理用品、食品中等都可能引起过敏，造成瘙痒感。如果发现手碰到山药后经常会出现瘙痒，应该去看医生查找过敏源并减少接触。
