北京是中国著名的历史文化名城，其地域广阔，拥有丰富的特产和美食。下面是一些代表性的北京特产：
1. 北京烤鸭：是北京最为著名的特色菜肴之一，以其皮薄肉嫩、香酥可口而闻名于世。
2. 石榴酱：是北京传统特产之一，外表红亮、甜酸爽口，是北京面食的必备调料。
3. 五仁月饼：是中国传统节日中秋节的固定幸福之一，北京五仁月饼则是五种不同的坚果混合而成的月饼。
4. 冰糖葫芦：小巧玲珑，味道酸甜可口，是老少皆喜的小吃。
5. 玫瑰酱：是一种以取自北京西山的浓郁玫瑰花为原料，加入多种天然配料制作而成的花卉调味品。
6. 驴打滚：这是一种直接从清朝时期流传下来的北京特色美食，它是由酥肉皮裹着孜然炒肉、韭菜等馅料而制成。
7. 刀削面：也是北京的传统美食之一，一种以手工切制的宽面条，配以各种口味酱料，拌转后入口不粘牙。
8. 雪花膏：是一种清甜爽口、柔软绵腻的冰激凌，与传统的中国糕点技艺相结合，成就了独具特色的好味道。
以上是北京的一些代表性特产，它们形式多样、口味美妙，并在世界范围内极为广受欢迎。
