包子通常使用中筋面粉制作，因为中筋面粉有良好的韧性和弹性，能够让包子皮柔软但不会烂掉。以下是更详细的解释：
1. 中筋面粉的蛋白质含量在9-11%之间，比低筋面粉高，而比高筋面粉低。这种含量正适合需要揉搓的面团，既有足够的弹性，也有足够的延展性。
2. 包子馅对面粉质量要求不高，普通面粉就可以。所以，选用中筋面粉，满足了包子皮的要求，同时还能使用同样的面粉制作馅料，方便简单。
3. 一些地方可能会根据当地特色、传统口感等原因使用其他面粉。比如，在福建、台湾一带，会用糯米粉或豆粉制作包子皮，来增加粘性和口感。
总结起来，中筋面粉是大部分包子制作的首选，因为其弹性和延展性正好满足了白吃的包子的口感要求。但不同地区、不同人群有不同的口感喜好，如果有机会可以尝试其他面粉制作的包子，或是自己尝试用不同面粉加工制作，来发现更多美味。
