在日常饮食中，食用菌往往扮演着重要的角色。食用菌分为多种类型，根据其独特的口感、营养价值和药理作用，被广泛地应用于不同的菜品中，比如汤、炒、煮等，下面简单介绍几种较为常见的食用菌。
1. 香菇：香菇是一种美味可口的菌类食品，被认为具有良好的风味和营养价值。香菇含有多种维生素和矿物质，比如维生素B、C、钾、铁等。此外，香菇还具有降血压、降血脂的作用，对心脑血管疾病有一定的预防效果。
2. 松茸：松茸是一种高档的食用菌，因为它的采摘季节短，所以价格较为昂贵。松茸肉质鲜嫩，口感好，含有丰富的氨基酸和多种微量元素。松茸不仅可以直接食用，还可以用于烩、焖等菜品中。
3. 干贝菇：干贝菇是一种常见的食用菌，在烧菜中有着重要的应用。干贝菇富含多种营养成分，比如蛋白质、钙、磷、铁等，对身体具有较高的保健作用。
4. 金针菇：金针菇因为其细长的形状和深色光泽而得名。金针菇口感鲜嫩、味道鲜美，含有蛋白质、氨基酸、纤维素等多种营养元素。金针菇也被广泛地应用于菜肴中，既可以烹饪汤、炖，还可以做拌菜、炒菜等。
5. 竹荪菌：竹荪菌是一种优良的食用菌，在传统中医中也被认为有着极佳的保健作用。竹荪菌含有丰富的酚类物质，对心血管疾病、癌症有一定的抑制作用。同时，它也是一种低脂肪、低热量的食品，适合于控制体重。
