1. 准备冻豆腐，并切成适当大小的块状，方便炒制时入味。
2. 热锅凉油，先将姜蒜爆香。加入适量的食盐和鸡精，提升冻豆腐的味道。
3. 将切好的冻豆腐块慢慢加入热锅中，翻炒至表面微黄，同时注意掌握火候以免过度炒制。
4. 加入少量的生抽和老抽，用各种调味料和调料进行调味，腌制10-15分钟之后就可以炒制了。
5. 在适当的时间加入葱姜碎以及白芝麻，因为这些能够提升炒冻豆腐的口感和美味度。
6. 炒制完成之后装盘，撒上适量的香菜，提高菜品的色、香、味、形。
7. 炒冻豆腐也可以加入新鲜蔬菜，比如胡萝卜、青椒等等，增加食物的健康素质。
