河虾是一种常见的淡水小龙虾，它们味美且肉质鲜嫩，因此备受喜爱。如果您想亲手处理河虾，请以下列几点为指导：
1. 清洗：将河虾放入清水中浸泡10分钟，然后将它们从水中捞出并清洗干净。请勿使用肥皂或其他清洁剂。
2. 排泥：将河虾排泥。通过轻轻地按压河虾下部的泥土可以将河虾内部的泥土清除掉。确保每一只河虾都清洁彻底。
3. 去腥：如果你在处理河虾时想要降低腥味，你可以在处理前将它们浸泡在盐水（3-5%的盐）中15分钟左右。
4. 烹饪：将河虾放入开水中煮熟(不超过3分钟)或在热油中炒至变色。此外，您也可以蒸、烤、煎等方式进行烹饪，根据个人喜好自由选择。
5. 搭配：您可以将烹制好的河虾搭配各种酱汁和调料食用，例如辣椒、大蒜、姜和豆瓣酱等。
6. 注意：在处理河虾时需要注意避免部分河虾携带寄生虫和细菌，因此建议将河虾食用前进行烹饪。另外，勿食用未煮熟或已变质的河虾，以免食用不良食品导致身体不适。
