要让河虾保持新鲜，需要采取以下措施：
1. 选择新鲜的河虾。选择身体外壳有光泽、腥味较淡的河虾。
2. 食用前清洗。将河虾放入清水中浸泡10-15分钟，让虾充分吐出它们的消化系统中存在的杂质和泥沙。
3. 在冰箱保存。如果你需要保存没用完的河虾，首先要脱去虾壳，把虾肉放入密封袋中，然后放在冰箱冷冻室中。
4. 加盐储存。准备一个有盖子的盆子，将新鲜的河虾放进去，加入适量的盐，轻轻拌匀，然后再用锡箔纸覆盖住整个盆子，放在冰箱冷藏室中。
5. 煮熟再保存。将河虾煮熟，用鲜旁食材与之搭配，美味可口，也可以用锡箔纸包好，放到冰箱里冷藏。
6. 尽量避免冷冻多次。对于已经解冻过一次的河虾，最好不要再次冰冻，因为这样会影响口感和营养。
