1. 制成腌肉：将猪肉加盐、白糖、五香粉、花椒等调料腌制，然后晾干或用木炭、草木灰熏制保存。
2. 冷冻保存：将生猪肉切块或剁碎后装入冷冻袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存，可保持较长时间的新鲜度。
3. 阴凉处保存：将猪肉放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，可保存一段较长时间。
4. 石灰法保存：将猪肉洗净，用清水冲洗完毕后，再将沥干的猪肉铺在居民用石灰上，保证一定的厚度，然后再覆盖一层石灰，石灰的厚度至少有3厘米左右。这样可以延长猪肉的储存寿命。
5. 卤水保存：将猪肉放入卤水中煮熟，将肉捞起码等其降温后再放入密闭的容器中，倒入卤水，密闭保存，可放置几周或一个月左右。
