保留大量牛肉的方法有很多种，以下是其中的一些：
1. 冷冻：将牛肉分成适合储存的分量后放进冰箱的冷冻室中冷冻。这样可以让牛肉保持新鲜的口感和营养成分，并且便于长时间储存。
2. 油炸：将牛肉切成小块或薄片后用油炸至金黄色。这样做可以使牛肉变得更加容易储存，并且在使用时也更加方便。
3. 烟熏：将牛肉埋入正在燃烧的柴火和草本植物里面，然后用烟熏制至干燥。这样可以让牛肉变得更加美味，并且能够储存更长时间。
4. 腌制：用少量盐和香料将牛肉浸泡一段时间，然后用纱布包裹好。这样可以让牛肉更加美味，并且便于长时间储存。
5. 真空包装：使用专业的真空包装机将牛肉包裹起来，除去其中的空气。这样可以让牛肉避免受到氧化，从而保持新鲜的口感和营养成分。
