1. 营养成分不同：动物脂肪中富含饱和脂肪酸和胆固醇，而植物脂肪中主要是不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸和胆固醇容易导致心血管疾病，而不饱和脂肪酸有益于心脏健康。
2. 能量密度高：动物脂肪的能量密度比植物脂肪高，因此摄入相同量的动物脂肪会带来更多的能量。
3. 营养吸收效果不同：动物脂肪中的营养成分更容易被人体吸收利用，而植物脂肪中的一些营养成分需要经过一定的加工处理才能被有效吸收。
4. 使用范围有限：植物脂肪用途更广泛，可以用于烹饪、制作甜点和面包等，而动物脂肪则主要用于肉类烹制和面点制作。
5. 必须合理搭配：虽然动物脂肪营养价值较高，但也不能过度摄入。建议多食用鱼类等海产品，适量摄入动物脂肪，并合理搭配植物脂肪。
