白果是一种营养价值极高的食品，但是其内含有苦味成分，如果处理不当容易中毒。以下是几点如何正确处理和食用白果：
1.去除苦皮：白果外围有一层苦皮，需要先去除。用刀在白果表面围绕一圈，剥开苦皮，清洗干净。
2.煮熟处理：白果必须要煮熟才可食用。切成块状，用沸水焯烫10-15分钟，然后放入清水中继续煮熟，时间视白果大小而定。可以加一些盐煮，提高口感。
3.少量食用：每日食用白果量不宜过多，最好不要超过十个。因为白果中所含的防腐剂含量较高，过量摄入会对人体产生不良影响。
总之，正确处理、烹饪和食用白果，可以享受到其美味和丰富的营养价值，避免中毒的危险。
