马铃薯中毒是指因摄入不当的马铃薯而引起的中毒症状。马铃薯中含有一种毒素叫做龙葵素，长期过量食用容易导致神经系统和消化系统的损伤。下面介绍一些马铃薯中毒的应对方法：
1.立即停止食用马铃薯，将剩余的马铃薯清除。
2.尽快寻求医疗协助，在医生的指导下进行药物治疗。
3.饮用足够的水，帮助排出体内的毒素。
4.避免大量喝红茶或咖啡因含量高的饮料，因为这些饮品会提高身体对毒素的吸收能力。
5.多吃富含纤维素的蔬菜和水果，避免进食容易消化的食品。
6.调整饮食结构，饮食均衡，避免单一饮食中摄入过量的马铃薯。
7.注意保持身体卫生，防止感染其他疾病加重病情。
8.马铃薯中毒的病人需要尽可能休息。
