韭菜馅饼是一道非常受欢迎的传统小吃。做法很简单，只需要准备好韭菜、面粉和少量调料即可制作出美味可口的饼。
制作韭菜馅：
1.准备韭菜，洗净切成小段。可以加入适量鸡蛋或豆腐碎等蛋白质食材增加营养。
2.在碗中加入调料，如盐、胡椒粉、葱、姜等，拌匀后倒入韭菜中，搅拌均匀即可。
制作饼皮：
1.准备面粉和水，按比例加入适量的水搅拌均匀。
2.将面团揉成球状，盖上湿布让其静置20分钟。
3.将静置好的面团揉成长条，切成适量大小的小面块。
4.取一个小面块搓圆，用擀面杖杆成薄饼皮。
组合:
1.将擀好的饼皮放入平底锅中，加入少量油。
2.放入韭菜馅，煎至底部变金黄色后翻面，继续煎至两面均匀金黄。
3.将煎好的韭菜馅饼取出，放入盘中即可食用。
小贴士：
1.如果觉得韭菜太咸可以提前用清水焯一下，去掉一些咸味。
2.擀面皮时不要过厚或者过薄，过厚容易生硬，过薄会容易破裂。
3.为了保持口感，可以在饼皮中加入一小勺油或一个鸡蛋打散。
