要判断鸡腿是否变质，请考虑以下几个方面：
1.外观：
变质的鸡腿可能会有黑点、发霉、或出现异味等异常。如果肉质变得发灰或呈绿色，则表示已经严重变质，不能食用。
2.质地：
新鲜的鸡腿应该有弹性，摸上去不会感觉粘稠或湿润。如果质地发软，可能已经开始腐烂。
3.气味：
新鲜的鸡腿应该没有异味，没有腥臭味或氨气味。如果闻到一种难闻的异味，很可能是已经变质了。
4.保鲜时间：
鸡腿的保鲜时间不同，如果过了保质期就不建议食用。请在购买时查询生产日期或最慢保质期，并留意保存方法以延长保鲜时间。
除了以上检查，有些人需要通过尝试来确定鸡腿是否变质。但是这样是有风险的，因为变质的食物可能会对人体健康造成损害。如果有任何怀疑，应避免食用并立即将鸡腿扔掉。
