自制五香粉需要炒，以下是具体原因：
1.提高香味：炒制香料能够激发其自身的香味，使香味更加浓郁。
2.杀菌消毒：炒制能够有效杀死细菌，保证五香粉的卫生安全。
3.去除水分：香料中含有一定量的水分，在烤炉中或煨汤时会予以释放，导致食物品质下降，所以需要炒制香料进行去水处理。
4.改善颜色：炒制能够改善香料的颜色，让五香粉看起来更加美丽。
总之，炒制五香粉是需要的，可以提高香味、杀菌消毒、去除水分和改善颜色。
自制五香粉需要炒吗
自制五香粉需要炒，以下是具体原因：
1.提高香味：炒制香料能够激发其自身的香味，使香味更加浓郁。
2.杀菌消毒：炒制能够有效杀死细菌，保证五香粉的卫生安全。
3.去除水分：香料中含有一定量的水分，在烤炉中或煨汤时会予以释放，导致食物品质下降，所以需要炒制香料进行去水处理。
4.改善颜色：炒制能够改善香料的颜色，让五香粉看起来更加美丽。
总之，炒制五香粉是需要的，可以提高香味、杀菌消毒、去除水分和改善颜色。
