制作汉堡需要以下食材和材料：
1. 面包：常用的面包种类有汉堡面包、软面包和全麦面包。其中汉堡面包较为常用，可以在超市或面包店购买。
2. 肉饼：选用高质量的牛肉或鸡肉，切碎后加入调味料，如盐、黑胡椒粉和葱末进行拌匀，再分成适当大小的肉饼。
3. 生菜片：一些脆生菜如生菜、黄瓜等可与肉饼搭配，起到降低脂肪的效果。
4. 番茄片：增加口感，可选择新鲜的或者罐装的番茄。
5. 作料：酸黄瓜片、油醋酱、番茄酱、芥末酱等多种不同口味的作料，可以根据个人口味选择加入。
6. 烤肉架或平底锅：用来烤肉饼，让其表面煎炸金黄。
7. 切菜板、刀具等烹饪工具以及烤肉钳和烤肉铲子。
值得注意的是，由于肉饼需要充分烤熟，因此在制作时应严格控制温度和时间，在处理食材时保持手部的清洁。
