1. 了解面发硬的原因：面发硬的原因可能包括揉制时间过久、水分不足、使用的面粉或配方不适合等，了解原因可以更好地解决问题。
2. 添加水分：如果面发硬是因为面团缺水，可以添加适量的水来调节。建议逐渐添加，以免加过头而影响面团所需的其他成分。
3. 愉快揉制：面团揉制的时候，可以尝试愉快揉制，这样可以更好地激发酵母活力，也有利于面团松软。
4. 使用温水：使用温水而不是冷水能够提高面团的活性，将面团酵母激发得更好。但是注意温度不要过高，否则会影响酵母的活性。
5. 改变面粉和配方： 如果发现面粉或配方不适合，可以尝试改变使用的面粉或配方，寻找更适合的替代品。
6. 耐心揉制：如果使用不同品质的面粉或者新的配方，可能需要特别耐心和时间揉制面团。尽量不要放弃并且继续揉制，才能让面团更加松软。
7. 尝试不同的发酵时间：发酵时间会影响面团的质地和口感，可以尝试逐渐调整发酵时间，找到最适合的时间。
8. 可以添加食用油：加入一些油类食品，如黄油或橄榄油等，可以改善面团的质地。
9. 让面团静置一段时间：这可以让面团得到更好的发酵效果，改善硬度问题。
10. 重新开始：如果以上方法都没有起到作用，可以重新开始，从选择面粉的种类、配方和揉制过程入手重新尝试。
