水晶凉粉是一道非常适合夏季食用的美食，其口感清凉，口感可口，营养丰富，非常适合消暑，下面是制作水晶凉粉的步骤：
1. 准备材料：淀粉、水、食用色素、卤水、白糖、香油、芝麻、姜末、花生碎等。
2. 将淀粉和水按照3:10的比例混合均匀，再加入少量的食用色素调色。
3. 将混合好的淀粉水倒入锅中，用中火不断搅拌，至淀粉膨胀变成半透明状，糯米味逐渐散发出来即表明水晶凉粉已经煮好了。
4. 将煮好的水晶凉粉放入凉开水中彻底冲洗干净，去掉多余的淀粉。
5. 准备调料，卤水、白糖、芝麻、姜末、香油、花生碎等都可以根据自己的口味适量添加。
6. 取适量的水晶凉粉放入碗中，加入适量的调料即可食用。
以上就是水晶凉粉的制作步骤，希望对大家有所帮助。
