烤鱼底料是烤鱼的重要组成部分，能为烤鱼增添风味和口感。以下是一份简单易学的烤鱼底料配方：
材料：姜片、蒜末、盐、生抽、醋、料酒、辣酱油、糖、鸡精、香油、花椒粉、孜然粉。
步骤：
1.将姜、蒜切碎或切末备用。
2.取一容器，加入适量盐、生抽、醋、料酒、辣酱油、糖、鸡精、香油。
3.将姜蒜末加入容器中，顺时针搅拌均匀。
4.再加入适量花椒粉和孜然粉，继续搅拌至浓稠状。
5.烤鱼前可将底料平铺于鱼身上，加上一些葱丝、姜丝，再淋上一层薄薄的油。
烤鱼底料的特点是味道浓郁，香气四溢，口感鲜美。根据个人口味可以进行微调，例如增加或减少盐的量、加入香菜等。建议将底料做好后放置一段时间，让味道更加充分地渗透入鱼肉中，从而达到更好的效果。
