10379食品执行标准是指在国家食品安全监管体系下，对食品安全进行科学管控的重要标准之一。该标准主要适用于肉制品、水产品、蛋制品等动物性食品，其主要内容包括以下几点：
1.食品的基本要求：即食品在原料、贮存、加工、生产过程中应遵循的卫生要求、卫生管理、人员卫生等方面的规定。
2.食品的成分标准：食品制造过程中所用材料应符合国家标准，并且应标示明确成分含量和配比。
3.限量限制标准：即对食品中可能含有的重金属、农药、化学物质等有害物质进行限制，以保证食品的安全。
4.微生物指标标准：这是控制食品中微生物数量的标准，目的是保证食品不会受到致病菌的污染。
5.理化指标标准：即对食品的物理、化学特性进行检测，保证食品在原材料加工贮存等过程中不会发生变质、酸败等现象。
10379食品执行标准的实施，不仅能确保食品的安全和卫生，更能切实保障了消费者的健康权益。
