洗干净的鱼需要以下几点来保鲜：
1. 快速处理：将鱼立刻处理干净，不要将内脏藏在身体内部，以便于鱼快速冷却。
2. 使用盐水：将盐和水混合，然后将鱼放入其中。这可以防止细菌生长并且让肉质更加紧密。
3. 制作生鱼片：如果您想将鱼保存更长时间，可以将其切成生鱼片并且将其置于冰箱中。
4. 制作鱼冻：将鱼捣碎，然后用热水将其煮熟，最后形成一个坚硬的块状鱼冻。这个方法可以保存长达数周的新鲜鱼肉。
5. 真空包装：使用一个真空封口机来封闭鱼肉。这种方法可以防止细菌生长及保持鱼肉的新鲜口感。
6. 冰箱冷藏：最后，将鱼冷藏在一个温度为4℃以下的冰箱中，可以使其持续保持新鲜。记得在保存前擦干鱼身，以避免过多的水分增加鱼肉的容易腐坏。
