炼乳是一种浓稠的牛奶制品，通常由蒸发牛奶中的水分和添加糖制成。以下是更详细的解释：
1. 制作过程：将牛奶蒸发，直到减少了大部分水分。同时加入糖并持续搅拌以防止燃糊。
2. 类型：炼乳有两种类型--普通炼乳和加压炼乳。普通炼乳通常有更多的水分和较低的糖含量，而加压炼乳则反之。
3. 应用：炼乳常作为烘焙食品的配料，例如曲奇饼干、甜面包等。同时也可用于冰淇淋、咖啡、茶和果酱中。
4. 营养价值：炼乳富含蛋白质、钙和维生素D。但同样也含有较高的糖分和饱和脂肪酸。
5. 保存方式：炼乳在未开封的情况下可以保存至少数月。一旦开封，建议不超过一周食用。最好存放在冰箱里以保持新鲜。
总之，炼乳是一种常见的、口感浓郁的牛奶制品，可作为烘焙类食品配料或与咖啡、茶等饮品搭配。然而，由于含糖量较高和饱和脂肪酸的存在，建议适量食用。
