番茄虾是一道美味的海鲜菜品，下面是制作方法：
1. 材料准备：新鲜的虾仁、番茄、洋葱、大蒜、鸡精、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和橄榄油。
2. 虾仁预处理：先用清水将虾仁洗净，再加入少量盐和料酒腌制10分钟。
3. 番茄准备：先将番茄洗净后削去表皮，然后切成小块备用。
4. 配料处理：将洋葱和大蒜切碎，备用。
5. 烹饪过程：将锅置于中小火上，当锅热后加入适量的油，再放入洋葱和大蒜煸炒至香气四溢。
6. 加入虾仁：将预处理好的虾仁放入锅中，翻炒约1-2分钟，直到虾仁变色并散发出香气。
7. 加入番茄：将切块的番茄加入锅中，继续翻炒均匀。
8. 调味料加入：在炒好的虾仁和番茄中加入适量的白胡椒粉、盐和鸡精，轻轻翻拌均匀。
9. 加入淀粉水：在锅中倒入少量淀粉水，不停地搅拌，使其加入后能快速收汁。
10. 出锅装盘：当汁变浓稠而呈现出油花时，即可将番茄虾出锅装盘。
11. 完成：最后可以撒上香菜、青葱等进行装饰和提味，美味可口的番茄虾就完成啦！
