1. 黑豆壳比较硬，难以磨成豆浆。相比于其他豆类，黑豆的壳更厚，更难破裂，这会让它在蒸煮和磨浆的过程中产生很大的阻力。
2. 黑豆的种皮含有较多的多酚等物质。磨制黑豆时，就会将这些物质一同磨进豆浆里，使得豆浆容易变黑，口感也会受到影响。
3. 黑豆营养丰富，但易使人伤身体。黑豆含有较高的草酸和皂角甙等抗营养素成分，长期食用大量黑豆可能会干扰人体对亚硝酸盐等有害物质的排解。
4. 最后，黑豆在烹调过程中不适合与某些食材搭配。例如，如果同时加入柠檬汁等酸性食物，就会与黑豆中的铁元素发生化学反应，从而减少铁元素的吸收率。
